PEZ ON

El Restaurante PEZ ON tiene una exitosa trayectoria de 06 años, con locales muy concurridos. El éxito de esta cebichería se debe en gran parte al concepto innovador y singular que irradia, pues no conformes con la buena sazón que hacen imperar en dicho negocio se le ha mimetizado esa dosis de creatividad peruana, dando como resultado una propuesta distinta con una muy ocurrente y divertida carta que ofrece platillos como el “Ay que Rico”, “Leche de Pez On”, “El cebiche diablo” , “en Bolas” , “Al palo” , “el Señor Pez On” …que es un auténtico Señor Cebiche a base de triple de pesacado, conchas negras y langostino.

Hay también un tiradito tricolor llamado “Tres al Hilo” …a esto hay que agregar una buena propuesta de platos calientes con auténticas opciones que valen la pena probar, tal es “Hasta el Fondo” una variedad de tacu-tacu marino, el “ Dame que te Doy” un sabroso arroz con mariscos de la casa…y muchas variedades como platillos que cumplen con la cabalidad de de llevar al comensal de turno a los auténticos límites del sabor y exquisitez de la sazón peruana.

Y es casualmente que alentados del crecimiento de la gastronomía peruana en nuestro medio y en el extranjero, es que el PEZ ON esta expandiendo su marca bajo el formato de franquicia…no cabe duda que el PEZ ON es uno de los primeros que estará exportando sus auténticas innovaciones y aportes culinarios al mundo vía la aplicación de todo un Know How 100 % operacional.

Recomendamos al Pez On ….un negocio de bandera…..Av. Canada nº 1399. Sta Catalina. Telef. 226-4123.

EL PUERTO HUACHANO

PUERTO HUACHANO

(…)….”El puerto Huachano es la institución cevichera de Lima Norte, es una marca posesionada ¡si no que lo diga cualquier taxista!”.... nos precisa Doña Cira Vela, ex docente de ciencias biológicas y hoy pilar de este afamado restaurante de cocina marina que ya cuenta con tres locales.

Herber junto a Cira (su esposa) son –desde hace varios años- los encargados de administrar y dirigir la cocina progresista del Puerto Huachano. Ambos mantienen la mística de aquel huarike que empezaran en el patio de su casa, se dice que con dos mesas, luego con cuatro y más tarde no las pudieron contar a tal punto que hoy El Puerto Huachano, resulta ser nada menos que el Restaurante recomendado de la semana…..

"Comer, además de una necesidad, es un placer”, es lo que dice Cira, mientras con elogios y loas nos comenta que la sazón de Herber esta presente en todos sus locales. “Yo lo animé a dejar su trabajo y dedicarse al 100 % al nuestro y como ves fue una decisión acertada”. Comenta orgullosa.

derrite tu paladar: Foto ampliada "Ceviche de Chita"

Si duda alguna el programa Cebiche Imagen del Perú sirvió en algunos Restaurantes para modificar conductas con referencia al servicio en la restauración, el caso no fue ajeno a esta pareja que encontró en Puerto Huachano la posibilidad para pulir esfuerzos desde quienes comandan la cocina hasta los mozos.

Foto ampliada: "Ceviche de Langostinos"

Nuestros amigos del Puerto Huachano no conciben un sabor distinto en todos sus restaurantes. Gastroblogs.com comprobó que la percepción en el gusto de un local definitivamente es el que se encuentra en el segundo y en el tercero…. de hecho en todos sus locales…y es que en Puerto Huachano hay un estándar en insumos, en el servicio y tal como lo comentamos la sazón de nuestro anfitrión es la que marca la pauta a la hora que lo degustas….por que? Pues por que sencillamente es lo que la carta dice que es.

De portada: foto ampliada "Ceviche Especial con Salsa a base de Ajo y Kion"

Pero eso, si dejando un libre albedrío para la creación del personal que dirige la cocina. Definitivamente un valor que día a día viene marcando calidad en nuestras cocinas y en nuestra capacidad culinaria: ingenio, dedicación y creatividad gastronómica sin presiones…solo basta con ir, sentarse y probar…

Señores, pasen adelante! Puerto Huachano. El Restaurante de la Semana en Gastroblogs.com. Km. 20.5 Panam. Norte –Ovalo Infantas- S.M.P

PUERTO HUACHANO es el Restaurante de la Semana